東洋食育薬膳認定講座

東洋食育薬膳認定講座

食育のプロフェッショナルを育成

薬膳×漢方×薬草×食文化を一度に学ぶ他にはない大人の食育学

東洋食育薬膳は家庭においての食生活を高め、食養生、食文化を通じた食育、食医を目指しています。
薬膳だけでなく、漢方、伝統食文化、薬草など家庭で知って得することを広く学ぶことで、心身共に豊かで健康な食生活の向上に役立てていただけます。
家庭漢方学、薬草学、伝統食学は各分野の著名な先生、教授に監修いただいた本格的な知識をわかりやすく解説した特別な内容になっています。一度にすべてが学べるのは東洋美食薬膳協会だけ、他にはない特別な食育講座です。

■全国各地でも認定講座を開催しております。日程はHPをご確認いただくか、事務局までお問い合わせください。また10名以上受講生が集まる場合は本部より講師を派遣することも可能です。地方開催もお気軽にお問合せ下さい。

コース概要

東洋医学で健康寿命を高める効果的な食べ方を学ぶ薬膳学、知っておくと得する漢方薬の選び方や生薬についても学ぶ家庭漢方学、そして東洋医学に関連する五節句や伝統食学、身近な野草の効能をや使い方も学ぶ薬草学を学び、家庭において知るべき食養生、食文化を学ぶ大人の食育講座です。

わかりやすい薬膳食材の使い方や簡単に実践できる薬膳料理のレシピ付き。

◇初級は薬膳の基本と知っておくと得する漢方薬の選び方など、ご自身の為、ご家族の為に心身ともに豊な食生活の向上にお役立ていただけます。

◇中級は薬膳レシピの組み立て方をじっくり学び、調理実習を交えて実践力を高めます。東洋食育スペシャリストとしてご自身の為だけでなく、講師として幅広い知識を培い、活動の幅が広がります。

■テキスト監修は各分野のスペシャリスト

家庭漢方学 日本東洋医学会会長佐藤弘教授
伝統食学  近代史研究家/有職点前家元 高山宗東先生
薬草学   熊本大学薬学部教授 渡邊高志教授

ご自身の為のステップアップに、お仕事にぜひお役立てください
(*薬膳の資格をすでにお持ちの方は講師育成講座の受講を免除できる場合がございます。都度ご相談ください。)

東洋食育薬膳アドバイザー認定講座(初級)

受講時間

5.5時間(1日集中講座)

内容

伝統医学である東洋医学の食養生と、漢方の知識をつけることで家庭の食医を目指します。さらに薬食同源の概念のもと、よりよい食材の見分け方や伝統食文化を学び、自然と共存していく食育教育をつたえる人材育成を目的としています。
子育て最中のお母さん、未来のお母さん、お父さん、育児が一段落し自身の健康が気になる世代の方々、健康長寿を目指すすべての方々にへ。
薬膳、漢方、薬草、伝統食文化を一度に幅広く学べ、家庭において知るべき食養生のすべてを学べる講座です。

1.東洋医学の基本Ⅰ
伝統医学とは、世界の伝統医学について、中医学と漢方の違い、陰陽五行を詳しく学びます。

2.薬膳食学
食材の性質、五味五色と季節の食材について、食材の選び方を学びます。

身近な薬膳食材と使い方、気を付けること、調理の仕方を学びます。季節の養生ポイントに、季節の薬膳レシピ付き、すぐにご家庭で実践できる内容です。

3.伝統食学
五節句の由来と伝統食を歴史に沿って学び、五節句の食文化の理解を深めます。菊のお茶

4.家庭漢方学初級
漢方ガイダンス、日本漢方の歴史、中医学との違いについて学びます。家庭において知っておくと便利な漢方薬の選び方を学びます。

5.薬草学
初級では春の七草の効能、由来、秋の七草の効能を学びます。

初級は、
*ご自身ため、ご家族の為、食養生を学ぶ方のステップアップに。東洋医学の基本、身近な漢方薬の選び方なども学び、自身の健康促進に役立てていただけます。
*最終日に修了認定証を発行いたします。
*初級はテストはありません。お気軽にご受講ください。

費用

受講料                 30,000円 (税抜金額)
認定証、材料費    6,000円 (税抜金額)
入会金                   5,000円

合計  44,600円(税込金額)

初回のみ入会金が別途5,000円かかります。
(東洋薬膳茶認定講座受講済の方は入会金はかかりません)
*初回入会特典として薬膳食材2500円相当をプレゼントいたします。
他にも特典有。

東洋薬膳茶スペシャリスト認定講座(中級)

受講時間

2日間(9.5時間)

*東洋食育薬膳スペシャリスト認定講座の試験に合格された方は(講師育成講座を経て)、東洋食育薬膳アドバイザー認定講座の開催が可能になります。

内容

東洋医学を理解し、漢方薬の選び方などアドバイスできる知識を習得します。伝統食文化、薬草の有効利用についても深く学ぶことで講師としてのさらなる知識の習得につながります。
スペシャリスト受講後、認定講師育成講座を受講いただくことで、東洋食育薬膳アドバイザー認定講座を開催できる資格を付与いたします。

1日目
1.東洋医学の基本Ⅱ
診断学、舌診、体質診断チャートを活用し、自身の体調を知ります。

2.薬膳食学 実践編 調理実習
薬膳レシピの作成法をじっくり学びます。
*【保存のできる薬膳料理】白木耳・黒木耳・棗・高麗人参・陳皮等

*【症状別薬膳レシピ10】冷え性・疲れ・肩こり・目の疲れ・むくみ・胃の調子が悪い
更年期障害・老化予防・美肌・便秘 のレシピを調理実習、実践、作り方を学び、試食します。

2日目
3.伝統食学
二十四節気と伝統行事と食について、節分やお彼岸など、日本で行われている雑節の由来、アジア圏の節句も学びます。

4.家庭漢方学(中級)
家庭でできる診断のポイント、知っておくと便利な症状別の漢方薬を学び、突然の体調の崩れにも対処できる知識を学びます。

5.薬草学
身近なところに生息している植物、オオバコ、シロツメクサ、ゴギョウ、ノビルなどの効能、有効利用を通じて、いざというときに活用できる救荒植物の利用法を学びます。

6.食育学
食の安全について、添加物、保存料について、日本の伝統調味料の製造方法を通じて、食の安全、食材を選ぶ力を備えます。

さらに大人の食育~健康寿命を高める条件、ロコモティブシンドローム、高齢化社会での老化予防の食養生を学び、社会に貢献できる知識を高めます。

7.認定試験

東洋食育薬膳スペシャリストの総復習として、30分程で終了する確認試験を行います。落とすためのテストではありませんが、間違いに気付くことが大切、しっかり学んだことの再確認をし、講師としてご活躍いただくためにもしっかり理解できているかどうかの確認テストです。

費用

受講料                      52,000円 (税抜金額)
材料費、試験料、認定証  10,000円 (税抜金額)

合計                                  68,200円(税込金額)

*東洋食育薬膳スペシャリスト認定講座を受講された方は講師養成講座の受講後、東洋食育薬膳アドバイザー認定講座を随時開催していただけます。
講師養成講座開講は定期的に開催しておりますが、お急ぎの方はプライベートのご受講もご相談に応じます。

*年に1回資格更新費(8,000円)が別途かかります。

東洋薬膳茶プロフェッショナル認定講師講座(上級)

東洋食育薬膳スペシャリスト認定講師とし、東洋食育薬膳講座を5回以上開催、または20名以上の東洋食育薬膳アドバイザーを輩出された方で協会の主旨に賛同いただき、指導士検定(通信)を合格後、東洋食育認定講師としてご活動いただきます。

*東洋医学の知識が上級以上であり、実際に講師として活動されている方は東洋食育薬膳アドバイザー講座3回以上、または10名以上の輩出で認定指導士として認可させていただきます。

東洋食育薬膳認定指導士は東洋食育薬膳アドバイザー、東洋食育薬膳スペシャリスト認定講座の開催を認可し、協会主催の講師としても活動していただくこともございます。

詳細は別途お知らせいたします。

*年に1回資格更新費(12,000円)が別途かかります。
(東洋薬膳茶認定講師も兼ねる方は合計15,000円を納入いただくことで、薬膳茶、食育どちらも更新させていただきます。)

注意事項(全講座共通)

  • お申込者の都合による解約または申込者の責めに帰すべき事由による解除の場合、一旦納入された受講料は返却いたしかねますのでご了承くださいませ。
  • クラス人数が極端に少なくなった場合等、天候及び講師の病気など、やむを得ない事情により、日時変更、会場変更、廃止を行う場合があります。この場合、一週間の猶予をもって予告をし、クラスの変更を承ります。
  • 講師、他の受講生および当協会に対して迷惑をかける行為のあった場合には、受講資格を剥奪されることがあります。その際は費用の返却をいたしかねますのでご了承くださいませ。
  • 講義のテープ録音、ビデオ撮影は固くお断りします。
  • 受講の権利は、第三者への譲渡はできません。
  • お申込み後1週間以内に受講料のお支払をお願いいたします。1週間以上たってご入金が確認できない場合は自動的にキャンセル扱いとなりますのでご注意くださいませ。
  • 出張講座や特別講座(5名以上)、企業研修についてもお気軽にお問合せください。

受講生の感想

  • 家庭における食医を目指し食育学を学びたかったので受講しました。東洋医学の基本から薬膳食養学、家庭漢方学、薬草学そして伝統食学まで学べ、すぐに生活に生かしていける講座でした。学んだ伝統食や食文化を子どもたちにも伝えていきたいと思っています。(40代 K・M様)
  • 食養生だけでなく、伝統的な食文化や身近な漢方・野草についても学べる豊富な内容に惹かれて受講いたしました。薬膳については多少の知識はありましたが、五節句や二十四節気といった伝統食学を学んでみると改めて人間は自然の流れの中で生かされているなと思い知らされました。
    忙しさを理由に季節の移り変わりに気づかずに過ごしてしまいかちですが、季節や気候の変化をきちんと感じながら食べることがいかに大事かを改めて感じました。また、選び方がわからなかった漢方薬についてや、身近な野草の学びは今後の生活に大いに活躍しそうです!(30代 A・O様 飲食店経営)
  • 不安定な気候で大規模な自然災害が発生する昨今、我が家が健康なのは日々の食養生のおかげ!薬膳的目線で旬や伝統文化を知る事でより身近に薬膳を食卓に取り入れる事ができます。愛娘にしっかりと食育薬膳を実践して、後世まで健康であってほしいと願っています。(I・K様)

講座日程

1/11.12 東京3期 東洋食育薬膳スペシャリスト認定講座

2020年1月11日10:30~15:30、12日10:30~15:30
東洋食育薬膳認定講座 コメントなし

1/10 東京9期 東洋食育薬膳アドバイザー認定講座 平日開催

2020年1月10日 10:30~16:30
東洋食育薬膳認定講座 コメントなし

12/5 東京8期 東洋食育薬膳アドバイザー認定講座 平日開催

2019年 12月5日 10:30~16:30
東洋食育薬膳認定講座 コメントなし

10/12 東京2期 食育薬膳スペシャリスト認定講座

2019年10月12日、13日 10:30~16:00
東洋食育薬膳認定講座 コメントなし

【終了】9/8 東京第6回 東洋食育薬膳アドバイザー認定講座

2019年 9月8日 10:30~16:30
東洋食育薬膳認定講座 コメントなし

【終了】7/14 東京第5回 東洋食育薬膳アドバイザー認定講座

2019年7月14日 10:30~16:30
東洋食育薬膳認定講座 コメントなし

【終了】7/17 大阪第2回 東洋食育薬膳アドバイザー認定講座

2019年 7月17日 10:30~16:30
東洋食育薬膳認定講座 コメントなし

5/12 東京第4回 東洋食育薬膳アドバイザー認定講座

2019年 5月12日 10:30~16:30
東洋食育薬膳認定講座 コメントなし

4/13 東京第1回 東洋食育薬膳スペシャリスト認定講座

2019年 4月13日 10:30~15:30・4月14日 10:30~16:00
東洋食育薬膳認定講座 コメントなし

4/16 大阪第1回 東洋食育薬膳アドバイザー認定講座

2019年 4月16日 10:30~16:30
東洋食育薬膳認定講座 コメントなし

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